Lele sambal balado

Ikan lele merupakan ikan yang paling banyak di konsumsi oleh masyarakat Indonesia, karena kita tahu sendiri bahwa lele sangat enak rasanya dan harganya sangat terjangkau. Dalam membudidaya lele juga sangat mudah yang terpenting ada lahan untuk membuat kolam. Ikan lele dapat dimasak berbagai macam jenis masakan apapun dan semuanya jika diolah dengan racikan bumbu yang tepat maka akan terasa enak dan juga mantap. Protein dan juga kandungan yang terdapat pada ikan lele juga sangat bagus untuk anak- anak.

Kali ini di zonareseponline akan mencoba untuk membahas cara membuat olahan masakan balado lele. Resep balado lele sangat begitu enak dan juga mantap dan mengundang selera makan, dan tidak heran jika banyak orang yang menyukainya. Dalam membuat balado lele sangat mudah kita hanya menyediakan beberapa bumbu saja dan kami akan membahasnya secara lengkap bersama dengan cara membuat balado lele. Berikut ini merupakan Resep Membuat Balado Lele Pedas dan Spesial:

Bahan- Bahan: 
• ½ kg lele ukuran sedang
• ½ sendok teh garam
• 1 buah jeruk nipis
• ¼ liter Minyak goreng

Bumbu Sambal: 
• 7 buah cabai merah buang biji
• 5 buah cabai rawit
• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• Garam secukupnya
• Gula merah secukupnya
• 1-2 buah tomat

Cara Membuat:
• Bersihkan lele kemudian kerat- kerat dan beri perasan jeruk nipis dan juga garam sampai merata dan diamkan selama 10 menit atau lebih.

• Panaskan minyak goreng kemudian goreng lele sampai kering dan matang.

• Kemudian panaskan minyak goreng dan tumis bumbu sambal yang sudah sudah dihaluskan tadi dan tumis sampai wangi dan cabai matang dan tambahkan irisan tomat.

• Masukan lele tersebut dan juga air sedikit dan aduk- aduk sampai matang.

Read More

Nila lombok ijo

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
2 ekor ikan nila ukuran sedang, dikerat -kerat
1/2 sendok teh garam 
1/4 sendok teh merica bubuk 
1 sendok teh air jeruk nipis 
2 lembar daun salam 
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 sendok makan kecap manis 
1/2 sendok teh garam 
1/4 sendok teh gula pasir 
1/4 sendok teh merica bubuk 
200 ml air 
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis 
minyak untuk menggoreng 

Bahan Bumbu Iris:
6 butir bawang merah 
4 siung bawang putih 
5 buah cabai hijau besar 
5 buah cabai rawit hijau 

Cara membuat:

1. Lumuri ikan nila dengan garam, merica, dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Goreng ikan hingga berkulit.
2. Tumis bumbu iris, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
3. Masukkan air, kecap, garam, gula, dan merica. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan ikan. Aduk sampai bumbu tercampur rata dan meresap.

Read More

Nila bumbu rujak

Kali ini kita akan mengolah ikan nila menjadi salah satu makanan enak, yaitu ikan nila bumbu rujak. Hmm gimana rasanya yah? untuk bahan yang dibutuhkan kami menggunakan 2 ikan nila ukuran sedang kemudian bersihkan lalu kerat-kerat. Untuk bahan lebih lengkapnya silahkan intip resep dibawah ini kemudian siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan kemudian ikuti langkah-langkah cara membuatnya, selamat mencoba

Bahan :

• 2 ekor ikan nila ukuran sedang bersihkan lalu kerat-kerat
• 3 lembar daun salam
• 1 batang serai memarkan
• 2 cm laos memarkan
• 2 sdt air asam jawa
• 1/2 sdt gula merah
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm minyak untuk menumis
• 300 ml santan encer
• gula pasir dan garam secukupnya

Bumbu rendaman ikan (dihaluskan):

• 2 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• garam secukupnya

Bumbu halus :

• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 3 buah cabe merah keriting (kalo suka pedas bisa ditambahkan, kalo cabenya cuma 3 ga pedes sih, pedesnya cuma numpang lewat doank :D )
• 2 buah kemiri
• 1/2 – 1 sdt merica
• 1 sdt ketumbar

Cara memasak :

1. Lumuri ikan dengan bumbu rendaman, lalu simpan di kulkas minimal 1 jam agar bumbu meresap.
2. Goreng ikan dalam minyak panas dengan api kecil. Sebelum digoreng lumuri ikan dengan tepung beras (tipis saja) agar tidak lengket di wajan penggorengan. Saat menggoreng ikan jangan pelit minyak ya, biar ikannya matang sempurna. Goreng sampai matang, tapi jangan terlalu kering. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
3. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan laos sampai harum. Masukkan santan, kecap manis, gula jawa, air asam jawa, gula pasir dan garam. Garamnya jangan banyak-banyak ya teman-teman, karena nanti saat air sudah menyusut, kuahnya akan menjadi lebih asin dari sebelumnya.
4. Jika sudah mendidih, masukkan ikan, masak sampai air menyusut. Nah saat ini sering-sering diicipin ya. Kalo air sudah menyusut (kuah sudah terlihat agak kental) diicipin lagi, kalo kurang asin baru ditambah garam.
5. Matikan api. Ikan nila bumbu rujak siap dihidangkan

Read More

Gurame acar kuning

Ikan gurame acar kuning yang memiliki rasa yang khas seperti rasa asam didalamnya tentunya akan menggugah selera makan anda.

Ikan gurame ikan yang hidup di air tawar, dan ikan guame ini memiliki kandungan gizi yang baik bagi kesehatan. Karena itu ikan gurame salah satu ikan yang banyak diminati karena memiliki tekstur daging yang enak dan gurih. Selain itu ikan gurame mampu dibuat sedemikian rupa masakan seperti  sup ikan gurame ataupun masakan yang akan dibahas kali ini adalah ikan gurame acar kuning. Ikan gurame acar kuning ini banyak tersaji di restoran-restoran dimana ikan ini selalu menjadi menu utama para wisatawan kala berkunjung. Namun bagi anda yang tidak hendak bepergian dan hendak ingin membuatnya sendiri dirumah, berikut kami berikan resep dan cara membuat masakan ikan gurame acar kuning.

Nama Resep

Resep dan Cara Membuat Masakan Ikan Gurame Acar Kuning

Waktu Memasak

Persiapan: 35 menit

Memasak: 40 menit

Total: 75 menit

Jumlah Porsi

2 Porsi

Bahan-Bahan yang diperlukan untuk membuat Masakan Ikan Gurame Acar Kuning

Bahan Utama

• Ikan gurame
• Minyak goreng secukupnya
• Jeruk nipis
• 1 gelas air putih (sesuai selera)

Bahan bumbu halus

• 5 buah bawang merah
• 3 buah Bawang putih
• 1 ons Kemiri (disangrai)
• 3 cm kunyit
• 1 buah cabe merah

Bahan Bumbu Lainnya

• 1 sdm merica
• ½ sdm gula putih
• Garam secukupnya
• 1 ½ sdm ketumbar (dihaluskan)
• 1  buah tomat ukuran sedang
• ½ sdt cuka
• penyedap rasa (bila suka)
• Bawang Bombay diiris-iris
• Bawang daun, diiris-iris
• 1 buah Tomat ukuran kecil  di iris-iris
• 1 buah Cabai rawit

Bahan bumbu dapur

• 1 cm Laos
• 1 batang Sereh
• 3 lembar Daun salam
• 3 cm Jahe

Bahan pelengkap

• Mentimun, diris kecil memanjang
• Tomat (dipotong hias)
• Daun lalab

Cara Membuat Masakan Ikan Gurame Acar Kuning

Cara memasak

1. Yang pertama dilakukan adalah ikan gurame dibersihkan terlebih adhulu kemudian lumuri dengan jeruk nipis dan juga garam, fungsiny yaitu untuk menghilangkan bau amis pada ikan tersebut, lau diamkan sekitar 5 menit.
2. Setelah itu panaskan minyak goreng lalu ikan gurame digoreng hingga kering dan matang, angkat lalu tiriskan.
3. Setelah itu panaskan minyak lalu tumis bumbu yang dihaluskan, hingga harum setelah itu tambahkan semua bahan bumbu dapur seperti daun salam, sereh, jahe, dan juga laos. Aduk hingga rata.
4. Setelah itu tambahkan air sesuai selera, lalu tambahkan pula garam, gula lalu ketumbar yang sudah dihaluskan, bagi yang suka penyedap rasa boleh tambahkan secukupnya  agar rasa menjadi gurih, lalu aduk hingga rata dan mendidih.
5. Selanjutnya tambahkan ikan gurem lalu aduk hingga rata agar bumbu meresap, sekitar 5-10 menit, selanjutnya tambahkan cuka agar bumbu terasa sedikit masam lalu aduk kembali, setelah matang, lalu angkat
6. Ikan gurame acar kuning disimpan dalam piring kemudian taburi mentimun yang sudah di potong kecil-kecil, lalu tambahkan tomat dan juga daun lalab lainnya.
7. Siap disajikan ditambah dengan nasi putih hangat.

Read More

Gurame saus asam pedas manis

Masakan ikan tawar yang memiliki rasa gurih dengan daging ikan yang cukup banyak adalah gurame. Ikan ini bisa disajikan dengan cara dibakar, digoreng, dipepes atau juga di sop. Tentunya dengan menghadirkan menu masakan ikan gurame di tengah-tengah santapan meja maka keluarga akan semakin menambah meriahnya makan.

Bagi para foodlovers terutama pecinta masakana ikan yang ingin menikmati nikmatnya ikan guram, anda bisa menghadirkan menu ini dengan resep ikan gurame saus asam manis pedas. Resep ini dapat dimasak dengan menyiapkan beberapa bahan-bahan yang dibutuhkan seperti bahan utama ikan gurame, kemudian bahan dan bumbu pelengkap seperti potongan wortel, bawang merah dan putih, cabe, saus tomat dan sambal, penyedap rasa, dan lainnya. Untuk lebih jelasnya anda dapat menyimak resep ikan gurame saus asam manis pedas selengkapnya berikut ini.

Resep Masakan Ikan Gurame

Bahan-bahan Masakan Ikan Gurame

• Ikan gurame segar, 1 ekor
• Bawang daun polong (iris kasar), 1 btg
• Wortel (potong-potong kecil panjang), 1 bh
• Cabe merah besar (potong serong tipis), 1 bh
• Bawang putih (iris tipis), 2 siung
• Bawang merah (iris tipis), 3 siung
• Air bersih, 100 ml
• Saus tomat, 3 sdm
• Saus sambal, 1 sdm
• Merica halus secukupnya
• Garam dapur secukupnya
• Gula pasir putih secukupnya
• Penyedap rasa (sesuai selera) secukupnya
• Minyak (untuk menggoreng) secukupnya

Cara Membuat Ikan Gurame Asam Manis

1. Cuci bersih terlebih dahulu ikan gurame sebelum dipasak, lalu tiriskan.
2. Kemudian goreng ikan gurame dalam minyak panas hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan.
3. Sementara itu, haluskan bawag merah dan bawang putih, lalu tumis hingga tercium aroma harum.
4. Ambahkan tumisan dengan bawang daun polong, cabe merah serta irisan wortel. Aduk rata hingga melayu.
5. Selanjutnya, siram tumisan dengan air secukupnya, lalu masak sampai mendidih.
6. Tambahkan kembali masakan bumbu dengan saus sambal dan saus tomat.
7. Juga masukkan merica halus, gula pasir putih, garam dapur serta penyedap rasa ke dalam masakan bumbu. Aduk rata hingga tercampur sempurna dan rasanya pas.
8. Simpan ikan gurame yang sudah digoreng kering di atas di atas piring saji, lalu siram dengan saus asam manis.
9. Santap gurame saus asam manis selagi hangat.

Read More

Definisi ikan lele dan resep pecel lele

Lele atau ikan keli, adalah sejenis ikan yang hidup di air tawar. Lele mudah dikenali karena tubuhnya yang licin, agak pipih memanjang, serta memiliki "kumis" yang panjang, yang mencuat dari sekitar bagian mulutnya.






resep pecel lele :

Bahan-bahan:

1. Ikan lele segar yang sudah dibersihkan, dibuat kerat-kerat pada bagian tubuhnya agar bumbu meresap. Lalu setelah dicuci dilumuri dengan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis.
2. Lalapan seperti kol, slada, timun dan sebagainya sesuai dengan selera.

Bumbu untuk lele goreng yang dihaluskan:

Kemiri, ketumbar, bawang putih, jahe, lengkuas, kunyit dan garam dihaluskan

Pengolahan lele goreng:

Ikan lele segar yang sudah diberi jeruk nipis dilumuri dengan bumbu halus di atas, lalu biarkan sekitar satu jam agar bumbunya meresap. Setelah itu bisa langsung digoreng di minyak panas dengan minyak yang cukup agar matangnya merata. Angkat dan tiriskan.

Bahan untuk sambal pecel lele lezat:

Cabai merah segar, cabai rawit sedikit, bawang putih, bawang merah, gula merah, terasi dan tomat. Semua bumbu direbus kecuali terasi dan gula merah. Terasi dibakar hingga harum lalu dimasukkan bersama gula merah ke dalam bumbu yang sudah dihaluskan. Sebaiknya menggunakan gilingan manual agar rasanya lebih lezat dan terasa nikmat di lidah.

Read More

Ikan bawal dan resep bawal bakar pedas manis

Ikan bawal adalah ikan air tawar yang berasal dari perairan sungai Amazon dan Orinoko di Amerika Selatan. Selain dapat ditemui di habitat aslinya, ikan bawal juga telah menyebar ke berbagai belahan dunia. Penyebaran itu disebabkan oleh maraknya budidaya ikan bawal di budidaya perairan (akuakultur). Di Indonesia, dikenal 2 jenis ikan bawal, yaitu: Collosoma macropomum dan Colossoma bracipommum. Di dunia internasional, ikan bawal dikenal dengan sebutan black pacu, cachama, atau tambaqui.


Bahan-bahan mengolah ikan bawal bakar pedas manis :

• 2 Ekor Bawal Putih

Bahan Bumbu Bakar :

• 1 Buah Jeruk Nipis
• 2 Butir Bawang Merah
• 2 Siung Bawang Putih
• 1/2 Sendok Makan Ketumbar
• 2 Buah Cabai Rawit
• 2 Buah Cabai Keriting
• 1 Sdm Kecap Asin
• 2 Sdm Kecap Manis

Bahan Sambal Kecap ikan bakar :

• 1 Buah Jeruk Nipis
• 2 Buah Bawang Merah
• 1 Buah Tomat
• 3 Buah Cabai Rawit
• 2 sdm Kecap Manis

Cara membuat ikan bawal bakar sambal kecap :

1. Pertama-tama kita cuci bersih dulu ikan bawal yang hendak kita bakar, agar saat dibakar lebih dan diberi bumbu lebih meresap, kita beri sayatan melintang pada ikan.
2. setelah itu, lumuri ikan dengan perasan jeruk nipis untuk menghilangkan amis pada ikan. Diamkan selama 10 menit.
3. haluskan bahan bumbu ikan bakar, campur semua bahan termasuk kecap dan perasan jeruk nipis.
4. Lumuri ikan dengan semua bumbu, panggang dalam wajan panggangan atau bakar diatas  arang. Bolak balik ikan supaya matang merata dan tidak gosong tentunya. Jika ikan sudah matang (warna kecoklatan) angkat dan sajikan.
5. Untuk membuat sambal kecapnya, Iris bawang merah, potong dadu tomat, dan iris cabai rawit. Campur dengan kecap manis dan perasan air jeruk nipis. Aduk. Sambal siap disajikan.

mudah bukan cara memasak ikan bawal bakar pedas manis ini? berikut informasi kandungan gizi yang terdapat dalam ikan bawal setiap 100 gramnya:

• Bagian Ikan Bawal yang dapat dikonsumsi (Bdd / Food Edible) = 80 %
• Kandungan Energi = 96 kkal
• Kandungan Protein  = 19 gr
• Kandungan Lemak  = 1,7 gr
• Kandungan Karbohidrat  = 0 gr
• Kandungan Kalsium = 20 mg
• Kandungan Fosfor = 150 mg
• Kandungan Zat Besi = 2 mg
• Kandungan Vitamin A = 150 IU
• Kandungan Vitamin B1 = 0,05 mg
• Kandungan Vitamin C = 0 mg

Read More

Resep nila bakar pedas manis

Ikan nila adalah sejenis ikan konsumsi air tawar. Ikan ini diintroduksi dari Afrika, tepatnya Afrika bagian timur, pada tahun 1969, dan kini menjadi ikan peliharaan yang populer di kolam-kolam air tawar di Indonesia sekaligus hama di setiap sungai dan danau Indonesia. Nama ilmiahnya adalah Oreochromis niloticus, dan dalam bahasa Inggris dikenal sebagai Nile 

resep nila bakar pedas manis

Bahan Utama Ikan Nila:

• 1 ekor ikan nila segar
• 1 sdm air perasan jeruk nipis
• 1/4 sdt garam

Bahan Olesan Ikan Nila Bakar:

• 2 sendok makan air jeruk limau
• 2 sendok makan kecap manis
• 2 sedok makan minyak goreng

Bumbu Halus Ikan Nila Bakar (Campur dengan Bahan Olesan):

• 3 buah Cabai rawit merah
• 3 butir bawang merah
• 2 siung Bawang putih
• 5 buah Cabai keriting merah
• Garam secukupnya
• 1/2 sdt Gula pasir

Cara Memasak Ikan Nila Bakar Bumbu Pedas yang Enak Namun Sederhana

Cara Membersihkan Ikan Nila Sebelum Dimasak:

1. Pertama, silahkan lakukan dengan terlebih dahulu mencuci bersih semua bahan-bahan termasuk bahan utama yang akan digunakan yakni ikan nila. Untuk membersihkan ikan nila, ada beberapa hal yang harus diperhatikan. Untuk selengkapnya, kita simak dilangkah selanjutnya bagaimana membersihkan ikan nila.
2. Untuk membersihkan ikan nila, pertama kita lakukan dengan membersihkan sisik pada tubuh ikan nila. Sebab bagian ini adalah bagian dimana banyak kotoran dan kuman yang bersarang pada sisik ikan. Untuk membersihkan sisik ikan, anda bisa melakukannya dengan membersihkan sisik ikan dengan arah yang berlawanan yakni dari bagian ekor kebagian arah kepala.
3. Selanjutnya, bersihkan pula bagian perut ikan. Caranya, sayat bagian perut ikan hingga terbuka celah untuk memasukan jari kedalamnya. Lalu keluarkan isi perut ikan dengan tangan dan bersihkan pula bagian dalam perut ikan secara merata hingga bisa dipastikan tidak ada kotoran yang bersarang didalamnya.
4. Selesai membersihkan bagian perut ikan, selanjutnya bersihkan pula insang dikepala ikan dengan cara memutusnya menggunakan tangan dan buang insang yang sudah dilepaskan.
5. Nah, apabila semua bagian ikan nila sudah dibersihkan, selanjutnya kerat bagain perut ikan dibagian kedua sisi agar bumbu yang diracik pada ikan bisa menyerap kedalam daging ikan secara merata.
6. Lalu berikan perasan air jeruk dan taburan garam beserta dengan bumbu halus dengan bahan olesan pada ikan. Lalu aduk-aduk secara merata dan diamkan sampai bumbu meresap kedalamnya secara merata.

Cara Membuat Ikan Nila Bakar Pedas:

1. Pertama, sebelum ikan dibakar, kita berikan bumbu olesan pada ikan secara merata hingga kebagian perut ikan.
2. Setelah itu, baru anda bisa memanggang ikan diatas bara api. Untuk menghasilkan ikan yang lebih sedap dan nikmat, panggangan ikan yang terbuat dari batok kelapa akan membuat rasa ikan semakin sedap dibandingkan dengan memanggang ikan diatas kompor.
3. Silahkan panggang ikan hingga matang secara merata dan jangan lupa bulak-balikan ikan agar tidak gosong. Selain itu, sewaktu membakar ikan, anda bisa memberikan bumbu olesan agar ikan semakin berasa dan gurih.

Nah, jika ikan nila sudah matang dan bagian permukaan ikan sudah mulai terlihat kecoklatan dan matang merata. Sekarang angkat ikan dari panggangan dan tata diatas piring saji. Untuk menambah rasa dan kenikmatannya anda bisa menghidangkan sajian ikan nila bakar ini dengan saus kecap yang diberikan potongan bawang merah dan cabai lalu sajikan. Demikian resep dan cara membuat sajian ikan nila bakar yang enak dan sedap.

Read More

Resep ikan gurame bakar pedas manis

 Ikan Gurami (Osphronemus goramy) adalah sejenis ikan air tawar yang populer dan disukai sebagai ikan konsumsi di Asia Tenggaradan Asia Selatan. Di samping itu, di negara-negara lainnya gurami juga sering dipelihara dalam akuarium.

Umumnya dikenal dengan nama gurami, ikan ini juga memiliki beberapa sebutan lokal seperti gurame (Sd.); grameh (Jw.); kaloi (My.); ikan kali (Plg.), dan lain-lain.

Gurame bakar pedas manis

Bahan-bahan :

• 2 ekor ikan segar ikan bawal / ikan kuwe / ikan senangin (1 Kilogram)

Bumbu olesan ikan bakar :

• 4 sendok makan Minyak sayur
• 4 sendok makan Kecap manis
• 3 sendok makan Air Nipis

Bumbu-bumbu (dihaluskan) :

• 7 buah Cabe Keriting
• 5 buah Cabe rawit merah
• 5 siung Bawang putih
• 4 siung Bawang merah
• 1 sendok teh Gula pasir
• 1 sendok teh Garam

• Cuci bersihkan ikan, belah badan ikan untuk memudahkan bumbu meresap. Sisihkan
• Sementara itu buat juga bumbu olesan, dengan cara mencampurkan minyak sayur, kecap manis, air jeruk nipis dan bumbu yang telah dihaluskan secara merata
• Persiapkan juga bara api untuk proses pembakaran
• Selanjutnya oleskan bumbu oles ke seluruh bagian ikan secara merata keseluruh bagian ikan (oles diatas wadah agar bumbu tidak berjatuhan)
• Bila bara dan ikan sudah dioles, selanjutnya bakar ikan sambil di bolak-balik dan diolesi dengan sisa bumbu oles sampai merata.
• Perhatikan dengan seksama hasil bakaran ikannya, jika dirasa sudah matang, angkat.
• Siap untuk disajikan

Read More

Sejarah pindang patinn dan resep pindang patin

Pindang patin merupakan olahan ikan patin khas Sumatera Selatan tepatnya daerah Palembang. Pindang patin adalah masakan dengan bahan baku ikan patin yang dipotong-potong dan diberi bumbu kuah kuning. Pindang patin juga memiliki khas wangi daun kemangi. Pindang patin memiliki gizi yang tinggi karena kandungan dari ikan patin itu sendiri. Selain itu, masakan ini diolah dengan cara direbus yang tentu saja lebih sehat. Pindang patin biasanya disajikan dengan sejarah hangat dan sambal muda muda. Anda juga bisa menambahkan sayuran-sayuran jenis tertentu ke dalam masakan ini seperti lobak, kentang, dan semacamnya. Untuk Anda yang kurang suka dengan bau tanah dari ikan air tawar, Anda dapat mencucinya sampai bersih dan menggorengnya terlebih dahulu agar ikan lebih kesat.

- 2 ekor ikan patin ukuran sedang, potong menjadi empat bagian

- 750 ml air

- 100 gr nanas, potong dadu

- 2 ruas jari lengkuas, memarkan

- 1 batang sere yang telah dimemarkan

- 3 lbr daun salam

- 2 lbr daun kunyit

- 3 batang daun kemangi

- 1 batang daun bawang, iris-iris

- 4 sdt air asam jawa

- 2 sdt daram

- 6 siung bawang merah

- 1 buah tomat ukuran sedang, potong-potong

- 5 buah cabai keriting

- 3 siung bawang putih

- 1 sdm terasi matang

Read More